酒道楽！西田酒店４代目ワイン修行

篠原麗雄は、大阪でワイン販売店に勤めていた。

サンテミリオンの有力シャトー　ヴァランドロー（サンテミリオン）の

ジャン・リュック・テュヌヴァンに見込まれ渡仏。

テュヌヴァンのワインの販売を手伝うはずが、ヴァランドローのワイン造りを手伝ううちに

自らもワインを造りたいと動き出す。

土地代が高すぎて手が出ないサンテミリオンより、ずっと安価に買える

カスティヨン（サンテミリオンのとなりだ）にぶどう畑つきの家を購入。

この地は、サンテミリオンと同じ土壌が続く丘陵地（英仏百年戦争の最後の決戦地がここ）。

畑は北向きの斜面だが、テュヌヴァン氏やCh.オーゾンヌのアランヴォティエ氏に

土地の良さを太鼓判され、頑張り通す。

土壌は粘土質、畝と畝の間を広くとり、徹底して良いぶどうのみを収穫。

ステンレスタンクで発酵。あまりの質の良さにボルドーでも高く評価されている。

今後が楽しみで、動向に目が離せない生産者の一人。

そして彼のワイン「クロ・レオ」は大変希少。

セカンドワインとして妻キャホリン（フランス人）の名前をタイトルにした

「キャホリン」があるが、これも入手困難。　





ワインの格・風格はAOCで分けられるが、まだまだびっくりするような

台地、生産者そしてワインが出現し、毎年毎年どこからどんなワインが

飛び出してくるのかとても楽しみな、ビックリ箱のような台地。

歴史に裏付けされた伝統と格調高さ、そして果敢に新しい試みをし続ける

挑戦者たちを包みこむ懐の深さその混在感がたまりません。

古くて新しいそれがボルドー。

ポムロールのトップグループの一つシャトーレグリーズクリネ　ドニー･デュラトが、

サンテミリオンで造っているワイン。それが

シャトー　サンテイム　2001










メルロー中心でなめらかな口あたり。パワフルでいてとても上品。

チャーミングなラベルのハートははがしていかようにも使えます。

ロバート・パーカーが「サンテミリオンのペトリュス」と評した

シャトー・ル・テルトル・ロットブフの造り手、フランソワ・ミジャヴィル。

その鬼才の息子、ルイがミジャヴィルの指導の下造るコート・ド・カスティヨンのワインが

この　シャトー・カデ　2005　カスティオン　です。








完熟した遅めの時期にすばやく収穫、100％除梗、破砕は行いません。

濃厚なルビー色で、澄んで艶があります。

果実はゆっくりと熟成するテロワールの典型的な特徴をもち、赤と黒の果実が豊富に表れます。

クリーンな食欲をそそるアタック。

とてもよい構造のタンニンがよい長さをもって表れます。

心地よい快活さをもつ、すっきりとしたフィニッシュに続きます。

リッチであり濃厚で、深みがあり、そして濃く甘いタンニンをもっています。

完璧にバランスがとれ、フレッシュなワインです。 

「はじめは相当にタンニンを感じた。柿を食べた後のような・・・正しくシブ〜イってあれ。

でもふんわりと空気を取り込んで、時間差をつけて飲んでみると、かなりまろやかになった。

メルロー種がビロードとかシルクとかしなやかでなめらかなイメージを抱かせる表現が多いが、

ほんと！その通りで、エレガントさがよくわかった。メルロー僕好きかも〜

さらに時間をおいて飲んでみたらまず優しい甘さと、キレの良さを感じて

最初の柿のイメージはどこへいったのだろう・・・

『母さん、僕のあの柿どうしたんでしょうねぇ〜』って感じ〜

♪ママ〜　ドゥ　ユー　リメンバー♪わかるかな（笑）」

ボルドーオーメドック格付け第3級、マルゴー村のもの。

それが　シャトー　マルキ　ダーレム　べケール　2005










皮やタバコみたいな香り

チョコレート臭、湿気の多い土や草のにおいなど

フルボディの特徴ともいえる香り。

口に含んだ瞬間重いと感じたが、甘さも感じ

どっしりしているが飲みやすい。

フルボディでとてもシルキー,　バランスのとれたワイン。

驚くほど余韻が長いワイン。