2009年06月25日
La Chance (ラ・シャンス)
6月18日（木）に東京・平河町にある高級フレンチLa Chanceさんに行ってきました。
ラ・シャンスさんは11時30分から始まるランチと17:30から始まるディナーがありますが、今回はランチにしました。
まずは生ウニのブラマンジェです。一番上の層はニンジン、真ん中にはオマール海老が入っていました。ブラマンジェとは白い食べ物の意味をあらわしているそうです。
次はサラダです。右側に見える赤い四角はビーツという大根の一種。全体的にさっぱりした味でした。
パンとバターです。今回、乗り物酔いのせいもあり、バターは塗りませんでした。
でもパンだけでもおいしかったですよ。
そら豆のポタージュです。体調不良で肉料理をキャンセルしたら代わりに持ってきてくれました。この配慮はさすが！うれしかったです。
魚料理です。今回は穴子のはす蒸しとアサリ、ハマグリをいただきました。ちなみに真ん中に見える黄色いソースはジャガイモでできています。またこのソースは泡立ててできたクリームのようにも見えることからサバイヨンソースと呼ばれています。
デザート（dessert）です。スイカとアメリカンチェリーのコンポートとムースです。
コンポートとは、ワインで煮詰めたお菓子や果物のことを表しています。
今回もとてもおいしかったです。
La Chanceさんありがとうございました。またよろしくお願いします。
