2010年02月09日
第26回 ワイン教室 ： 年末年始の忘年会、新年会で弱った胃腸にやさしい白ワイン特集
今年初のマダム櫻子のワイン教室が1月25日（月）に開かれました。
今回は年末年始の忘年会、新年会で弱った胃腸にやさしい白ワイン特集です。
ティスティングしたワインは全6種類。
1.La Vie an Rose
マダムコメント：ふんわりとした甘い香りにキャンディをイメージしました。
美しい色あいと愛らしい香り、豊かな果実味が若干の甘さとして
感じさせきれいな酸とともに後味の良いスパークリングワイン。
正にバラ色の人生です。
自分もすごく美味しいと思い、若干の甘みも感じました。また
ピチピチとした音も聞こえました。ワインのつぶやきと言われています。
Les Amants du Chateau Mont - Perat 2008
マダムコメント：ソーヴィニョンブランとセミヨンのブレンドですが、
キリッとしてかんきつ系の香りが好ましい。口に含めば
ナッツの香り、豊かな味わい。後味に心地良い苦味、これが
食べ物との相性をよくする。濃厚なフォアグラ系とあわせてみたい。
＊本日はカワハギのフォアグラでした。ハハ＾＾；。
自分はグレープフルーツ系の香りを感じました。これなら
濃厚なフォアグラにも合いそうに思いました。
Cante Perdrix 2000 Viognier
マダムコメント：酸は弱いが、おでんならいいかも
熟成した白ワインの典型。
とってもまろやかです。
Bourgogne Aligote 2007
マダムコメント：シャルドネの雰囲気がよくある。
やさしいけど酸はしっかり持っている。飲みごたえがあり
余韻が長く骨格のしっかりとした白ワインが正にこれ。
ブルゴーニュで認められている白ワインの品種はシャルドネと
アリゴテ。なかなかアリゴテ100％に出会わない。
いきいきとしたレモンや洋ナシの味わいに松の実を思わせる
ナッツ香。樽で15ヶ月熟成。非常に濃密。アリゴテの最高峰。
Domaine De Courbissac Pandora 2003
マダムコメント：これいけるわ やっぱりいい。
タンニンがこなれているから、かなりいいワイン。
白ワインの続いたあとに飲めて大正解。
濃厚な旨味とややこなれてきたタンニン。
しっかりとした酸。バランスとれて只今飲み頃。
おいしいなあと感じました。
おしまいに濃厚なデザートワインです。
スイーツは東京の高級フレンチ、ラ・シャンスさんのショコラと
マダム特製の金柑のシロップ煮でした。
グルナッシュ100％の極甘口ワインなので、とても濃厚な瞬間を
味わいました。
正に新年会にふさわしい贅沢な組み合わせとなりました。
以上をもちまして第26回マダム櫻子のワイン教室を終わります。
