酒道楽！西田酒店４代目ワイン修行

6月24日（木）東京・渋谷のChez AZUMAさんに行ってきました。

 




















10回目の訪問です。

さやえんどう、にんじん、カリフラワー、オクラなどの夏野菜が一個ずつ入った
サラダです。

酸味があり、さっぱりして今の時期にちょうどよかったです。




















































Chez　AZUMAさんの定番料理の一つがこれ。

オニオングラタンスープ。

とても熱いですが、スプーンを表面に載せたりかき混ぜたりしながら
少しずつ冷ましていただきました（息を吹きかけて冷ますのはよくないそうです）。

天井にはワインのビンなどが並んでいます。


























三元豚（さんげんとん）のソテーです。































ポテトとナスが添えられ、
トマトソース仕立て。オレンジの香りもしました。ほどよい酸味が
加わったようでした。




























おしまいにデザートです。こちらも夏らしい。

輪切りになった果物はドラゴンフルーツと呼ばれるもので、
東南アジアなどで栽培されている果物。そのフルーツに
マンゴーソースがかかってます。

輪切りのドラゴンフルーツの真ん中にある黒い粒は種で、
別に食べなくてもいいものですが、食感が良いということなので
いただきました。結構硬かったですが、香ばしかったです。

また左側のチョコレートムースはドラゴンフルーツととても良く
マッチしてました。もちろんムースなのでアイスクリームのように
溶ける心配はありません。

Chez AZUMAさんどうもありがとうございました。

またよろしくお願いいたします。